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Les Ginettes s’interrogent autour de discussions publiques sur ce qui constitue la culture culinaire d’une région à commencer par celle des Boutières.
Qu’est-ce qu’une crique ? D’où vient-elle et depuis quand la cuisine-t-on ? Combien de recettes peut-on en dénombrer ? Et quand, si ce moment de bascule existe, peut-on dire qu’une crique n’en est plus une ? Quelles sont les habitudes alimentaires, les souvenirs, les coutumes, les pratiques qui gravitent autour d’un plat ?
Ninon TANGA